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栗蒸し羊羹

恒例の和菓子教室でした。今回は栗蒸し羊羹。

餡子を蒸して栗を包んで竹皮で包んで蒸します。
羊羹には小麦粉入れて蒸す物と、寒天で固めるものがあるそうです。
よく考えてみたら、蒸し羊羹は初めて。
栗は縄文時代から食べられていて、しかも栽培種の大きな栗もあったそうです。
栗の美味しさは普遍なのですね〜

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by fuku-raku | 2015-10-13 21:14 | 趣味